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近日，福建省消保委皆集福州市消保委对59款现制现售咖啡开展相比覆按，波及到瑞幸、Tims天好、运道咖等20个品牌2024年排列五彩票网，测试包括咖啡因、丙烯酰胺、总糖、脂肪等8个维度。

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恶果炫耀，总共样品均未检出反式脂肪酸（低于0.0013g/100g的检出限）。然则，“原本不该有”品牌的2款样品咖啡因含量较高；总共样品均被检出2A类致癌物丙烯酰胺，其中瑞幸、原本不该有、运道咖各有1款样品丙烯酰胺含量最高；运道咖和沪咖样品含糖量较高，原本不该有和单行线咖啡各有1款标称“无糖”拿铁却被检出含糖量超标。

12月8日，#59款咖啡一谈查验出致癌物#话题冲上热搜。南都·湾财社记者采访涉事品牌瑞幸、沪上大姨、蜜雪冰城，未获取复兴。原本不该有品牌方默示对此不作念发挥。单行线咖啡联系稳妥东谈主则向南都·湾财社记者称，在了解情况中。

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不外，福州市消保委默示，逐日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全领域之内，唯有不弥远过量饮用，对东谈主体是无显明健康风险的，同期也提醒联系企业分娩烘焙咖啡经由减少丙烯酰胺产生。

图源福州市消保委

样品波及运道咖、瑞幸、Tims天好等20个品牌

测试咖啡因、反式脂肪酸、丙烯酰胺等8个神气

上述两家机构责任主谈主员通过线上及线下，在福州市咖啡销售方位购买了59杯现制现售咖啡，灭亡肯德基、麦当劳、星巴克、拉瓦萨、运道咖、瑞幸、Tims天好、沪咖、Costa等20个品牌，波及的品类有好意思式咖啡、拿铁和风范拿铁。单杯价钱上，最低廉的是运道咖的好意思式咖啡，6元，415mL/杯，最贵的是西西弗矢量咖啡的醇香·香草拿铁，45元，380mL/杯。

本次测试了8个神气，分手为能量、碳水化合物、卵白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因，和丙烯酰胺。

图源福州市消保委

“原本不该有”2款样品

咖啡因含量较高

咖啡因看成咖啡的主要活性因素，具有顾惜醒脑的作用，但过量接管咖啡因可能会出现令东谈主产生战栗、心跳加速、影响就寝和肠胃不适等不良反馈。欧洲食物安全局以为，除妊妇外的健康成东谈主单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因不会引起安全问题，妊妇逐日咖啡因摄入量不朝上200mg不会危害胎儿，儿童则视体重而定，摄入量每公斤体重不得朝上3mg。由于现制现售咖啡莫得针对性检测法度，故参考GB/T 30767-2014《咖啡类饮料》对咖啡饮料和浓咖啡饮料的咖啡因含量≥200mg/kg的章程进行检测对比。

在本次相比覆按中，星巴克的香草风范拿铁、沪咖·鲜果咖啡的沪咖精选拿铁、星巴克的拿铁、沪咖·鲜果咖啡的香草拿铁这4款咖啡中的咖啡因含量最少，分手为156mg/kg、151mg/kg、172mg/kg、162mg/kg，炫耀咖啡因浓度略显忘形。据悉，沪咖·鲜果咖啡是茶饮品牌沪上大姨旗下唯独咖啡品牌。

按单杯咖啡来看，“原本不该有·鲜果咖啡”的拿铁和好意思式咖啡中咖啡因含量分手为216.48mg/杯和235.88mg/杯，略高于欧洲食物安全局漠视的成东谈主单次摄入量200mg，漠视调低。

原本不该有官方公众号炫耀，原本不该有首家门店落地惠州，现时已参预上海、广州、深圳等城市。其关联公司深圳市皆梦扬餐饮干事有限公司建设于2021年。

图源“原本不该有”品牌官网

总共样品均检出丙烯酰胺

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瑞幸、原本不该有、运道咖各有1款样品单杯含量最高

丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热经由中产生的一种化学物资。炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆时都可能产生一定量的丙烯酰胺。动物本质标明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。世界卫生组织下属的外洋癌症征询机构将丙烯酰胺界说为2A类致癌物，即对动物致癌的笔据充分，对东谈主致癌的笔据不及。

由于现时我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有规章性或辞让性章程，故本次相比覆按依据GB 5009.204-2014《食物中丙烯酰胺的测定》，对59款现制现售咖啡的丙烯酰胺含量进行检测，总共样品检出的丙烯酰胺含量均较低，为11.1-30.4µg/kg不等。福州市消保委默示，逐日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全领域之内，唯有不弥远过量饮用，对东谈主体是无显明健康风险的，同期也提醒联系企业分娩烘焙咖啡经由减少丙烯酰胺产生。

按单杯来看，丙烯酰胺含量最高的是瑞幸的法度好意思式咖啡，为10.20µg/杯，其次为原本不该有·鲜果咖啡的好意思式咖啡和运道咖的香草拿铁，分手为9.11µg/杯和9.10µg/杯。运道咖为蜜雪冰城股份有限公司全资运营的咖啡品牌。若换成灭亡单元，陌刻咖啡的好意思式黑咖啡和香草拿铁被测出丙烯酰胺含量最高，分手为30.4µg/kg和30.2µg/kg。

福州市消保委默示，曾有征询炫耀，丙烯酰胺的致癌剂量约莫为每天每千克体重摄入2.6微克（µg）至16微克。不外，南都·湾财社记者和摧毁贪图，以一个体重50公斤的成年东谈主，若达到致癌，每天摄入丙烯酰胺最少需130µg，以此次覆按的恶果来看，一天摄入丙烯酰胺130ug非常于一天喝12杯瑞幸的法度好意思式咖啡样品。

原本不该有和单行线咖啡

“无糖”拿铁样品被指含糖量超标

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《中国住户膳食指南（2022）》漠视“戒指添加糖的摄入量，每天摄入不朝上50g，最佳戒指在约25g以下”，摄入过量的糖会增多蛀牙及超重肥美发生的危境。在总糖的检测方面，运道咖的香草拿铁（法度糖）的单杯含糖量最高，为25.65g/杯，其次为沪咖·鲜果咖啡的香草拿铁（法度糖），为24.83g/杯。

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此外，值得顾惜的是，品牌“原本不该有”和“单行线咖啡”各有1款拿铁被指涉嫌差错宣传。根据GB 28050-2011《食物安寰球度法度预包装食物养分标签通则》，关于预包装食物中标称“无或不含糖”的，条款含糖量不高于0.5g/100g。

在本次相比覆按中，“原本不该有·鲜果咖啡”的拿铁（无糖）和标称品牌“单行线咖啡”的拿铁咖啡（无糖）总糖分手为3.2g/100g和3.5g/100g，朝上法度对“无糖”章程的最高限量值。

图源单行线咖啡馆微博

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脂肪含量较高

根据GB 28050-2011《食物安寰球度法度 预包装食物养分标签通则》给出的养分因素参考数值，成东谈主逐日保举摄入的脂肪不朝上60g，脂肪摄入过多会增多肥美、心血管疾病的发生风险。按照单杯咖啡量进行换算，标称品牌“Tims天好咖啡”的不啻拿铁的单杯脂肪含量为20.01g，为成东谈主逐日保举摄入脂肪量的1/3。

有的商家的大杯

与另一商家的小杯容量相配

此外，在本次覆按中，消保委责任主谈主员还相比了单杯容量，发现标称品牌“AIRBAG COFFEE”的好意思式咖啡、拿铁和香草拿铁以及标称品牌“原本不该有·鲜果咖啡”的香草拿铁4款有标注容积或质料外，其它样品则标注为大/中/小杯或无标注，况兼各品牌在杯型容量也各别较大，以致有的商家的大杯与另一商家的小杯容量相配。

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福州市消保委称，这不免会抵耗尽者在选购时变成误导，过量摄入，漠视各品牌商家应在销售方位通过价目表、杯体外在等口头昭示杯容量区间，匡助耗尽者判辨耗尽，适量饮用。

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现时多数以为一天咖啡因的摄入量

戒指在400毫克以内相比合理

此前，南都曾报谈奶茶是否会让青少年景瘾一事。（此前报谈：青少年奶茶成瘾？多个茶饮品牌：未便对外流露咖啡因具体含量）报谈中，广州医科大学附属第二病院临床养分科主治医生曾婷告诉南都·湾财社记者，许多征询标明，大部分红年东谈主一天摄入咖啡因在400毫克以内相对安全，体重相比轻的东谈主，未必稀罕东谈主群，则要依照我方的合适才略来选拔。举例咖啡因不耐受的东谈主、孕产妇、经期女性、儿童、胃溃疡/胃炎患者等，应少摄入含有咖啡因的居品。

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广东药科大学附属第一病院临床养分科主治医生欧俏文向南都·湾财社记者指出，东谈主体对咖啡因的耐受性各别很大，有的东谈主喝两三杯咖啡都莫得事，有的东谈主则喝了一杯就不能，现时多数以为一天咖啡因的摄入量戒指在400毫克以内相比合理。若是咖啡因摄入过量，可能会导致失眠、心率加速、亢奋等，主要已经影响脑部的神经。

福州市消保委指出，不要弥远过量饮用咖啡，按逐日咖啡因的安全接管量不朝上400毫克/天，再对照本次相比覆按咖啡因的杯含量（样品基本在200至400 mL），一般戒指在每天1至2杯，相比安全。咖啡中含有咖啡因、草酸等物资，过量饮用会影响钙质的接管，增多患骨质疏松的风险。此外，过量饮用咖啡会使东谈主体长技巧处于兴隆情状，出现失眠、战栗等酣畅，严重的还会变成抑郁、挂念力减退等问题。

采写：南都·湾财社记者 冯家钜 詹丹晴2024年排列五彩票网